Охлаждающий туннель
Охлаждающий туннель является современным устройством, взаимодействующим с глазировщиком LUXOR. Используется для охлаждения шоколада или других аналогичных масс, которыми ранее в глазировщике были политы кондитерские изделия.
Туннель характеризуется двух-зонной структурой, в которой используется встречное охлаждение.
В первой зоне политый теплый продукт перемещается по ленте и попадает под поток приточного холодного воздуха.
После контакта, с горячим продуктом, воздух уже горячий попадает в отделенную вторую зону, где снова охлаждается и так работает в замкнутом цикле.
Охлаждающий туннель является современным устройством, взаимодействующим с глазировщиком LUXOR. Используется для охлаждения шоколада или других аналогичных масс, которыми ранее в глазировщике были политы кондитерские изделия.
Туннель характеризуется двух-зонной структурой, в которой используется встречное охлаждение.
В первой зоне политый теплый продукт перемещается по ленте и попадает под поток приточного холодного воздуха.
После контакта, с горячим продуктом, воздух уже горячий попадает в отделенную вторую зону, где снова охлаждается и так работает в замкнутом цикле.
